Il buon pesce a Roma... e non solo !

Roma: Prendete nota della strada e del nome, perché da oggi una delle strade più discrete della zona Salario diventerà sicuramente il centro degli aficionados del pesce fresco, appena pescato o, come si dice a Roma “ cotto e mangiato “.
Il nuovo locale, moderno e fresco, giovanile ed elegante ma soprattutto pulito e che offre al cliente le migliori attenzioni, inaugura la sua stagione con una serata del tutto particolare, dedicata agli amici ed ai buongustai che avranno così l’occasione di gustare le prelibatezze che il patron Mario Monfreda servirà per dimostrare le alte qualità del nuovo locale che, per la verità, già è in funzione da qualche tempo e che dopo un accurato rodaggio stasera festeggia ufficialmente la sua apertura.
Perché parlare di un ristorante in termini così entusiastici?
Perché Roma è un porto di mare e perché in quel porto affluiscono tanti tentativi di nuove cucine, di nuove esibizioni più o meno avveniristiche, di pindariche esposizioni di menù variegati che però spesse volte non trovano il favore del pubblico per i motivi più vari: o la qualità non è tanto per la quale, o il prezzo è esagerato, o il servizio non soddisfa e chi ne ha più ne metta.
Da Larys, invece, abbiamo notato che tutto fila liscio: qualità che ha dell’eccellente, pulizia, servizio impeccabile ( pensate soltanto che il personale di sala è costituito da sommellier professionisti ) e, addirittura, quando arrivate in Via Basento, al 56, non avete nemmeno la difficoltà di parcheggiare perché il ristorante è convenzionato con un garage nella vicina Via Adda.
Qual è la specialità della casa? Ovviamente il pesce, fresco di giornata, trattato all’antica maniera dei pescatori ( ma anche cucinato, all’occorrenza, in maniera internazionale, con arrangiamenti che rappresentano vere e proprie rivisitazioni dei vari piatti ); non solo: altre specialità sono la tagliata e la costata di manzo, carne danese di eccellente qualità cucinata “ comme il faut “ e servita in maniera sopraffina, accompagnata da vini che il cliente sceglie tra oltre 250 etichette nazionali e non ( sono egregiamente rappresentate case francesi, spagnole, tedesche e finanche neozelandesi ).
Per ciò che concerne il pesce, alla larga dai surgelati ed evviva le ostriche, i carpacci, gli scampi, i gamberi rossi, ma anche largo alle spigole di mare, alle cernie o agli scorfani che vengono cucinati e serviti in maniera veramente principesca!
Insomma, una visitina da Larys vale veramente la pena perché? intender non lo può chi non lo prova ?!