Funghi alla griglia

Si utilizzano cappelli di porcino oppure di mazza di tamburo,di sanguinello o prataioli.

di Redazione

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update: 19 February 2010 10:48

Lasciar marinare per 30 minuti circa in olio di oliva, aglio e prezzemolo,pepe. Poi far cuocere su brace di legno di olivo,conifere o nocciolo. A inizio e fine cottura aromatizare la brace con rametti verdi di prezzemolo e buccie di aglio. La distanza alla quale deve stare la griglia rispetto alla brace dipende dallo spessore del fungo,più è spesso più deve stare lontano.

prezzemolo griglia distanza rispetto spessore lontano rametti dipende aromatizare cuocere marinare conifere

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