La Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione dell'Università di Parma ha concluso con successo il progetto triennale sulla "Sostenibilità Alimentare: da problema globale a opportunità di sviluppo socio-economico regionale". Finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, il progetto ha rappresentato un'iniziativa di alto livello nell'ambito della formazione, con particolare attenzione a due pilastri fondamentali: l'International Summer School in "Food Sustainability" e il Master Internazionale di I Livello in "Food City Design".
Il progetto triennale sulla "Sostenibilità Alimentare: da problema globale a opportunità di sviluppo socio-economico regionale" è stato avviato nel 2019 grazie ai fondi forniti dalla Regione Emilia-Romagna alla Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione dell'Università di Parma. L'iniziativa, nata dalla collaborazione con l'Università Cattolica del Sacro Cuore sede di Piacenza, ha affrontato le sfide legate alla sostenibilità alimentare, mirando a trasferire competenze strategiche per favorire lo sviluppo socio-economico nella regione.
Il finanziamento è stato ottenuto attraverso il bando della Regione Emilia-Romagna dedicato a "Progetti triennali di alta formazione in ambito culturale, economico e tecnologico". Il progetto si è focalizzato sulla necessità di rispondere alla crescente domanda di cibo di qualità, con particolare attenzione a ridurre l'impatto del sistema produttivo sulle risorse del pianeta.
Programmi Chiave
Due programmi principali hanno costituito l'ossatura del progetto: l'International Summer School in Food Sustainability e il Master in Food City Design. La prima ha offerto a studenti e professionisti una visione completa degli aspetti ambientali, economici, giuridici, sociali e comunicativi correlati alla sostenibilità alimentare. Il secondo, realizzato in stretta collaborazione con la Fondazione UNESCO – Parma Creative City of Gastronomy, ha formato esperti nella gestione di progetti di rigenerazione urbana, integrando beni e identità culturali connessi al settore agroalimentare.
1. International Summer School in Food Sustainability
Il primo programma, l'International Summer School in Food Sustainability, è stato coordinato dal docente Giorgio Pelosi e ha rappresentato una piattaforma di apprendimento innovativa e interdisciplinare. Svolta per tre anni consecutivi, la Summer School ha offerto a studenti e professionisti un'ampia visione degli aspetti cruciali della sostenibilità alimentare. Gli ambiti trattati spaziavano dall'analisi ambientale ed economica a questioni giuridiche, sociali e comunicative legate al settore alimentare. La partecipazione attiva di docenti esperti ha garantito una formazione completa e attuale.
2. Master in Food City Design
Il secondo programma, il Master in Food City Design, è stato progettato in stretta collaborazione con la Fondazione UNESCO – Parma Creative City of Gastronomy e coordinato dalla docente Francesca Scazzina. Condotta per due edizioni, questa iniziativa si è concentrata sulla formazione di esperti nella gestione di progetti di rigenerazione urbana con un'enfasi particolare sull'integrazione di beni culturali e identità connesse al mondo agroalimentare. Il corso ha rappresentato un ponte tra l'innovazione urbana e la valorizzazione del patrimonio gastronomico locale.
Sinergie e Obiettivi Comuni
Entrambi i programmi hanno condiviso l'obiettivo di formare professionisti capaci di affrontare le sfide emergenti legate alla crescente domanda di cibo di qualità e alla necessità di ridurre l'impatto ambientale del sistema produttivo. La sinergia tra la Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione e l'Università Cattolica del Sacro Cuore ha garantito un approccio completo e multidisciplinare, fornendo agli studenti strumenti essenziali per comprendere e affrontare le complessità della sostenibilità alimentare.
Conferenza Stampa e Interventi
La conferenza stampa di bilancio, tenutasi al #ParmaUniverCity Info Point il 15 gennaio 2024, ha visto la partecipazione di figure chiave del progetto, tra cui il Rettore Paolo Martelli, docenti dell'Università di Parma, e rappresentanti dell'Università Cattolica del Sacro Cuore. Gli interventi hanno evidenziato il successo delle iniziative e il contributo significativo alla formazione di professionisti consapevoli delle sfide globali legate alla sostenibilità alimentare.
Attività Collaterali e Partecipazione Globale
Oltre alle attività principali, il progetto ha organizzato workshop, seminari e webinar su tematiche legate alla sostenibilità alimentare, attirando partecipanti da una vasta gamma di paesi, evidenziando l'interesse globale per le iniziative promosse. La collaborazione con istituzioni e aziende di prestigio, tra cui FAO, EFSA, e università internazionali, ha ulteriormente arricchito il programma formativo.
Impatto Internazionale e Riconoscimenti
L'Università di Parma ha consolidato il suo ruolo centrale nel settore alimentare, confermandosi come polo di eccellenza nella ricerca e nella didattica. Il progetto ha ottenuto il sostegno di EUniverCities, Parma UNESCO Creative City of Gastronomy e della Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN), consolidando la sua posizione a livello internazionale.
Conclusioni: Il progetto sulla sostenibilità alimentare ha dimostrato il successo delle iniziative della Scuola di Studi Superiori, contribuendo significativamente alla formazione di professionisti consapevoli e competenti. L'Università di Parma continua a essere un punto di riferimento nel settore, promuovendo l'innovazione e la sostenibilità nel contesto alimentare.
Glossario
- Sostenibilità Alimentare: Approccio che mira a garantire l'accesso a cibo sicuro e nutriente senza compromettere le risorse per le generazioni future.
- International Summer School in Food Sustainability: Programma formativo estivo che fornisce una visione completa degli aspetti ambientali, economici, giuridici, sociali e comunicativi legati alla sostenibilità alimentare.
- Master in Food City Design: Corso di formazione avanzata focalizzato sulla gestione di progetti di rigenerazione urbana, integrando beni e identità culturali collegati al settore agroalimentare.
- ParmaUniverCity Info Point: Punto informativo dell'Università di Parma, sede di divulgazione e comunicazione dei progetti in corso.
- Regione Emilia-Romagna: Ente territoriale italiano che ha finanziato il progetto triennale sulla sostenibilità alimentare.
- Fondazione UNESCO – Parma Creative City of Gastronomy: Organizzazione che supporta progetti che promuovono l'innovazione e la conservazione del patrimonio gastronomico.
- EUniverCities: Rete di città universitarie europee che collaborano per promuovere la sostenibilità, la cultura e l'innovazione.
- FAO: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura.
- EFSA: Autorità europea per la sicurezza alimentare.
- BCFN (Barilla Center for Food & Nutrition): Centro di ricerca e divulgazione che promuove la conoscenza e la consapevolezza sull'alimentazione e la sostenibilità.
- SSSAN (Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione): La Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione dell'Università di Parma.
- UCSC (Università Cattolica del Sacro Cuore): Università privata italiana con sede principale a Milano e succursale a Piacenza.
- EU: Unione Europea.
- UNESCO: Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura.
- BCFN: Barilla Center for Food & Nutrition.
- EFSA: European Food Safety Authority.
- FAO: Food and Agriculture Organization (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura).
- MIUN (Mid Sweden University): Università situata in Svezia.
- UIB (Bergen University): Università di Bergen in Norvegia.
- UA (Alicante University): Università di Alicante in Spagna.
